Apfelkuchen – selbst gebacken mit Obst von unserer Hundewiese
Was gibt es Schöneres, als einen selbst gebackenen Apfelkuchen mit Äpfeln aus eigenem Anbau? Die Äpfel von unserer Hundewiese machen diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Ein leckerer, saftiger Apfelkuchen mit einem feinen Mürbeteigboden, einer fruchtigen Apfelfüllung und einem süßen Zuckerguss.
Ein schönes Rezept für die Kaffeetafel und alle, die selbst gebackenen Kuchen lieben!
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 300 g Mehl
- 50 g Mondamin (Speisestärke)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
- ¾ Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 4 EL Wasser
- Nach Belieben etwas Marzipan in kleinen Stückchen
Für die Füllung:
- 6–8 Äpfel
- 100 g Rosinen
- Etwas Zucker zum Bestreuen
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- Etwas heißes Wasser
Zubereitung
1. Aus Butter, Zucker, Mehl, Mondamin, Vanillezucker, Butter-Vanille-Aroma, Backpulver, Ei, Eigelb und Wasser einen Knetteig herstellen.
2. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser vorbereiten. Etwa zwei Drittel des Teiges ausrollen und damit den Boden und den Rand der Springform auslegen.
3. Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser dünsten. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen und abkühlen lassen.
4. Die abgekühlten Äpfel zusammen mit den Rosinen in die vorbereitete Backform geben und mit etwas Zucker bestreuen.
5. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Apfelfüllung legen.
6. Den Kuchen in den kalten Backofen stellen und bei 170 °C etwa 40–50 Minuten backen.
7. Den fertigen Apfelkuchen vollständig auskühlen lassen.
8. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit etwas heißem Wasser glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen.
Guten Appetit!
